Известно, что излишки соли в рационе повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний и ведут к повышению кровяного давления. Эта же причина лежит в основе развития и таких состояний, как цереброваскулярные заболевания, инсульты и когнитивные нарушения. Как объясняют авторы нового исследования, один из возможных механизмов этих негативных эффектов – изменения в эндотелиальных клетках кровеносных сосудов головного мозга. Эндотелиальные клетки выстилают стенки кровеносных сосудов и участвуют в регулировании сосудистого тонуса, а высокое потребление соли вызывает их дисфункцию.
Эпителиальная дисфункция может приводить к множеству хронических заболеваний. Так же и для нормального функционирования клеток мозга имеет огромное значение устойчивый и плавный обмен с кровью кислородом через сосудистую стенку, объясняют авторы исследования, которые проводились усилиями Costantino Iadecola из Weill Cornell Medicine, Нью-Йорк. В своей работе исследователи показали, что избыток соли в пище влияет на наш кишечник, иммунную систему и, в конечном счете, на наш мозг.
Исследователи кормили группу мышей эквивалентом человеческой диеты с высоким содержанием соли в течение 12 недель. Уже в первые недели у мышей отмечены признаки эндотелиальной дисфункции, а также снижение кровотока в сосудах мозга. Кроме того, поведенческие тесты выявили когнитивные расстройства у грызунов. Однако их артериальное давление оставалось неизменным.
Важным открытием стало увеличение лейкоцитов класса Т-хелперов (TH17). В свою очередь, большое количество клеток TH17 приводило к увеличению провоспалительного плазменного интерлейкина-17 (IL-17).
Исследователи также смогли идентифицировать молекулярный путь, через который более высокие уровни IL-17 в крови приводили к отрицательным когнитивным и цереброваскулярным эффектам.
Исследователи хотели посмотреть, будут ли их результаты повторяться и при исследовании клеток человека. Были обработаны эндотелиальные клетки человека IL-17 и получены аналогичные результаты.
Хорошей новостью является то, что отрицательные эффекты диеты с высоким содержанием соли являются обратимыми. Через 12 недель мышей возвращали к нормальной диете, и результаты были обнадеживающими.
«Пагубные последствия насыщенной солью диеты были нивелированы путем возвращения мышей к нормальной диете, что указывает на обратимость сосудистой дисфункции и когнитивных нарушений», - пишут авторы.
Кроме того, были проведены эксперименты с препаратом, который также менял негативный эффект от чрезмерного употребления соли. Выяснилось, что аминокислота L-аргинин оказывает такое же положительное влияние на мышей, как и возвращение к нормальной диете.
Мнение специалиста: Полученные данные свидетельствуют о том, что изменения образа жизни, так же, как и новый класс лекарств, могут помочь компенсировать негативные последствия диеты с высоким содержанием соли.
